2009年12月11日星期五

時光荏苒,已經一年了 (Tuscany by H)

星期天,結婚一周年,充沛嘅陽光中還有一絲涼意。

近日為覓新居而奔波,事情到了這天終於解決了。半個月之前已訂了位,可惜實在為太多事而操心,冇時間與餐廳manager傾一傾personalized menu,結果變成a la carte。幸好得太座體諒,亦吃得很滿意。
早來了半個鐘,是晚市最早到嘅一枱人。稍為安頓之後,店員奉上餐牌之餘,亦順道介紹special menu 及其tasting menu。琳瑯滿目,一時不知點樣揀,只好by elimination去作決定。首先,太座懷孕,避開海鮮類;另外,筆者戒吃牛肉,可選的只餘下豬羊雞等。最後是沙律、意粉、烤豬肉各一。店員亦將上菜嘅次序簡介給筆者,經同意後才一一上菜。

晚餐由bread basket 開始,有四款麵包。除了plain bread之外,還有grissini、其餘兩款名稱不詳。Grissini是摸上去熱辣辣,入口香脆,芝士味恰到好處,一邊搣一邊吃,唔駛三兩下已經掃光。另外一款是烤餅,混有橄欖片,比grissini嘅味道更濃烈,十分香口。其他麵包皆烘得鬆軟,但暫且擱下,留待稍後會有更好嘅發揮。

前菜是rocket salad ($148),果如其名,全是火箭菜,加了幾粒鮮甜多汁嘅蕃茄仔。火箭菜故然有其獨有嘅清新芳香,沙律dressing味道特別醒神,與一般的dressing有所不同。究其所以,原來用了陳年balsamic vinegar,配合parmesan cheese切片,味道層次感頓時豐富起來。


Pasta揀了是日special menu 內的 home-made fettuccine ($328),闊條麵中加了porcini mushroom 及黑松露醬。此店嘅pasta一向是出名的,是晚一會果然名不虛傳,造得很有咬口,冠之以al dente,當之無愧;porcini切片,煮得剛好,咬落爽脆,隱發鮮菌香味;精華部份當然是黑松露醬汁,黑松露嘅香味,無須多講,與porcini嘅香味交錯,合譜完美嘅樂章,配上闊身嘅fettuccine,麵條身上蘸滿醬汁,固然好吃,以麵包做媒介,也是一件人間美食,飯後良久仍齒頰留香。索價超過三百蚊,有點嚇人,但吃過以後,那有抗拒嘅理由。再來十次,也會毫不猶疑落order。

主菜是慢煮豬架($368),豬肉是用上了西班牙的black Iberian pig,常見是用嚟做風乾火腿。此豬脂肪分佈平均,肉味香濃,是本地豬不能比擬的。看其橫切面,外表蓋著一層芝士,烤得香;內裡白中帶一點粉紅,火喉控制一流。咬落是肉汁豐富,肉質嫩滑,伴上切粒鮮菌嘅醬汁,味道更加多元化。連著骨的肉,筆者當然不會放過,也顧不了什麼儀態,徒手張口便齒開。幸好是意大利餐,冇咁拘謹,如果換了是法國餐,便「有辱國體」了。

飯後甜品,太座要了朱古力蛋糕配以開心果雪糕($128),筆者是朱古力奶凍($98)。朱古力蛋糕其實是心太軟,督開香軟嘅蛋糕表面,熱騰騰嘅朱古力漿緩緩流出。蛋糕入口香濃但不太甜,加上熱朱古力漿,有幸福嘅感覺;奶凍上加了忌廉泡沫,當中藏有杏仁脆餅粒及latte gelato,縱然已飽了八、九分,三扒兩撥,也清理得一乾二淨。
最後以一杯香濃嘅cappuccino ($42)作結,完滿地完成整個晚餐。

服務非常好,餐廳嘅manager會逐一詢問意見。店員亦十分醒目,十分留意客人動靜,只要客人舉頭一望,店員已站在面前,準備接order。見太座大肚,坐得不甚舒適,未出聲已即時拿了cushion。凡此種種,是值得一個滿分嘅服務評級。埋單一千二百多,平均每人超過六百蚊,以這樣嘅水準,這樣服務質素,絕對物有所值。年底外家一系列生日飯,此店是必然是心水選擇之一。

味道: 5 (以5分最高)
環境: 4
服務: 5
衛生: 5
抵食: 5

用餐日期:2009年11月22日


地址:中環蘭桂坊德己立街58-62號地下

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