太座想起這裡有一間店舖專營稻庭烏冬，躍躍欲試。步行至此，發現等候嘅人客不少。再細看，餐牌的確是幾吸引的。橫豎不是趕時間，便花點時間等一下吧！此店鄰近圓方嘅戲院，恰巧是日有首映禮，明星未到，粉絲、龍友已聞風先至。過了大約半個鐘，偶像陸續到來，鎂光燈、口號不停，而隨住時間嘅過去，筆者嘅肚子亦引起共鳴。有人為一睹明星風采，東奔西跑，筆者與太座則更留意餐廳輪候情況。差不多等了一個鐘，於九時入座。
此店打正旗號，以烏冬及鍋物做主打，其他炸物、熟物是有但不多，魚生、壽司欠奉。這樣也好，多方難兼顧，貴精不貴多。鍋物類除了有shabu shabu外，還有數款以不同湯料及食材配搭而成嘅鍋物，是次由太座發辦，點了北海道豆乳鍋(每人$160)，以豆乳做湯底，食材包括赤豚西冷、免治雞肉、三文魚、大蛤及數款蔬菜菌類。
待豆乳滾起之後，先落洋蔥及菜，好使蘊藏其中嘅甜味可帶入湯底裡。蔬菜清甜味美，而且食落完全冇渣，質素甚高；正常來說，洋蔥經長期煮沸會溶化掉，但此店所供應的不但冇溶化，而且食落還有一點清甜味。豆腐入口嫩滑，而且隱然有黃豆香味，水準不錯。肉類方面，豬肉嘅選材肥瘦適中，經豆乳煮熟，益發其香濃嘅肉味，口感也是嫩滑；三文魚及大蛤很新鮮，全無魚腥味，大蛤雖細，入口是鮮甜可口的；三文魚亦是出奇地香及滑，一點也不鞋口。最令筆者有意外驚喜是免治雞肉，初聽此食材，覺得不是新鮮雞肉，那有好食嘅份兒，怎料入口發覺雞肉稍經醃製，咬落香滑，一點雪藏味也沒有，感覺此食材像極新鮮貨。後來與服務員嘅談話中得知此店嘅鍋物全由日本進口，如雞便是用上了著名的知床地雞。無怪乎食物嘅選料質素高，小至蔬菜也不起渣，值得一讚。
嚟到城隍廟，冇理由唔求番支簽，所以後加了稻庭烏冬($60)。這裡嘅烏冬是七代佐藤養助製作，佐藤養助乃是稻庭烏冬嘅發明人，於明治年間予日皇作貢品用。這稻庭烏冬，光看外表已知其滑無比，一入口，烏冬如絲滑進喉嚨裡，而且軟硬度適中，有嚼勁，還食得出有小麥味，十分出色。
服務方面，服務員皆勤勞工作，但對於比較偏僻嘅卡座，注意力難免有所缺失。不過各人也禮貌周周，偶有無傷大雅嘅錯漏，皆連忙道歉，令人客有被尊重嘅感覺。 廚房與大堂只以一簾相隔，要再提升格調的話，起碼中間要有兩道門相隔。不過作為中上食肆，這種安排是苛求了。
要留意的是餐牌上鍋物嘅價目是一人用量，但鍋物最少要order二人用量，所以點菜時要將價錢起碼乘以二為準。是晚消費連加一共四百一十八蚊，平均每人二百零九蚊，全餐頗滿意，要點評的就只有湯底有點過鹹。
味道：4 (以5分最高)
環境：4
服務：5
衛生：4
價錢：4
用餐日期：2009年10月12日
地址：尖沙咀柯士甸道西1號九龍站圓方2002號舖
文章
沒有留言:
發佈留言