留不住溫度 (住吉日本料理店)

星期六，新一年嘅第二天，一個矇矓下雨夜。新居還是一片混亂，那裡有心情留在家中食飯呢？參考網上嘅資料，位於銅鑼灣威菲路道嘅Jacky's Kitchen受到不少好評。沒有事先籌劃，沒有位子是意料中事。就在隔壁，開了一間日本料理，是否與多年前結業的「利休」屬同一個舖位，筆者記不得。

微風冷雨夜，客人稀疏。安頓過後，店員隨即端來兩碟餐前小食，是一些蘋果等切粒，加一點芥辣、糖及醋等，吃落是冰涼醒胃的。

天氣無疑是凍了一點，但筆者並無排除冷盤。打頭陣嘅係蕎麥麵什菜沙律 ($50)。蔬果算是新鮮選料，不過可能放得耐咗一啲，流失了部份水份，食落沒有預期般爽脆。最奇怪的是，沙律上殘留了一些冰塊，一遇上室溫便逐漸溶掉，沖淡了食材本身嘅新鮮味，而且食落變得水汪汪般，大打折扣。要令食材保持低溫，並不是求其用冰冷凍便可過關的。沙律dressing調配本來可以，可惜也是被食材上嘅溶冰水沖淡了。蕎麥麵嘅口感同樣被溶冰水影響，沒有什麼彈性。是完全不合格嘅出品。

吃過失望嘅冷盤之後，便是軟殼蟹牛油果卷 ($120)。先不論味道，單憑外表，心裡暗自涼了半截。包在壽司卷上嘅牛油果肉一夾起便散開，望落是將切得不公整嘅牛油果肉東拼西湊的鋪在壽司卷上。飯嘅握得不那麼緊密，亦冇帶醋酸嘅米氣。筆者相信炸軟殼蟹嘅味道，各食店嘅分別都不會太大，壽司卷嘅決勝間取決於師傅做卷嘅功力。明顯地，這壽司卷也是被比下去的。

豬扒蛋飯 ($70)係太座嘅選擇。很多年前公仔箱做過一齣卡通片叫「伙頭智多星」，片中主角「味吉陽一」最拿手嘅菜色便是豬扒蛋飯。這裡嘅蛋飯，沒有打開碗蓋便如壓力煲湧出嘅蒸汽，更加冇令「味王」口生金光嘅味道。不知何故，飯只是微暖而已，溫度未如陳奕迅那首「沙龍」般留得住。縱是豬扒炸得不差，肉汁豐富，蛋亦香甜嫩滑；不熱嘅食物，味道及感覺已經不是那回事了。

最後是燒池魚 ($130)，是廚師推介之一。魚身上灑滿了鹽，沒有半分油膩，不過一點也不入味。魚肉嫩滑，但味道是非常之清淡，只有近魚肚位才有魚鮮夾雜一點魚腥味。若非筆者好魚，相信大早已經放棄了。池魚還是比較適合做刺身；燒魚的話，還是魚脂豐富如鰻魚或鯖魚比較好。

可能是晚客人不多，或者是見太座粗身大細，服務是預期以外的殷勤。當筆者拍照時，店員也主動幫手將杯碟擺好，方便拍照。「服務」一欄，是值得加分的。洗手間十分整潔，沒有一堆堆用過嘅廁紙；洗手間地下也合理地保持乾爽，衛生也值得加分的。

埋單共銀四百零七蚊，平均每人二百多一點，收費合理。不過其食物既然留不住溫度，所以也留不住筆者。

味道：2 (以5分最高)
環境：3
服務：4
衛生：4
價錢：3

用餐日期：2010年1月2日

地址：天后威非路道11號地下A舖