星期五，一號熱帶氣旋警報生效，天色一片灰蒙蒙，空氣甘極差。在這濕熱天氣，一頓麻辣宴可是一場及時雨，皆因適量嘅麻辣食品可以促進血液循環，並可以驅除困在身體裡嘅濕毒。
舅仔介紹嘅呢間舖頭位於紅磡區，老闆娘係四川人，每逢月底都會關舖，親自到四川辦貨。究其原因，係因為香港天氣比較潮濕，乾貨香料容易變壞，唔適宜儲存太多。
要預備六人份量嘅食物，點了八款唔同程度嘅辣物打包回康山外家食用。其實所謂八款，當中嘅豬、牛、魚、雞都係以同樣嘅香料泡製，只是辣嘅程度不同。由於各人嘅嗜辣程度不同，八樣餸由小辣至大辣。食濃味嘅食物，當然要由淡入濃嘅次序進食啦！
小辣類：
涼伴木耳 - 係咁多餸之中最唔辣嘅一味，亦係太座能承受嘅最大辣度。木耳爽脆帶點冰涼。辣度係極之輕微，但足以令沈睡了嘅味蕾稍為睜開惺忪嘅眼睛，消化系統亦因為木耳輕微嘅酸甜味而進入作戰狀態；
川椒皮蛋 – 辣度與木耳差不多，辣得嚟有一種清新嘅感覺，不過太座是無福消受了。皮蛋絕對係靚貨色，皆因隻隻都係溏心蛋，外邊剔透，蛋黃軟綿綿，筆者一連吃了幾口；
蒜泥白肉 – 此餸之辣非來自辣椒，而係新鮮蒜頭嘅辣味。此菜嘅製作十分出色，比起大部分一流食府所造的還好。白肉切成薄片，肥瘦比例適中，吸受了蒜泥嘅香辣及其他香料嘅麻辣，肉質可口鬆化，是一定要食嘅菜色。
中辣類：
經過小辣類嘅熱身之後，進入中辣食物。太座最早棄權，外父食中辣食品亦顯得有點吃力。舅仔及姨仔還可以跟得上步伐，筆者與外母仍面不改容。
夫妻肺片 – 以牛心、牛肺、等內臟薄切而成，再以紅油、辣椒、花椒、麻仁、胡椒粉、芹菜、芫荽等伴食。切成薄塊，方便易食，肉質也爽脆；
麻辣口水雞 – 同樣地以前文所講嘅配料泡製。用了新鮮雞肉，無論係雞腿抑或係雞胸，入口都十分嫩滑。至於有否鮮雞味，老實說，在中辣嘅環境下要食得出一點也不易；
毛血旺 – 據網上說法，正宗嘅毛血旺係以鴨血紅為主菜，豬紅也是十分普遍嘅做法。此店用了豬紅，除此之外，還有牛扒葉、大腸、豬皮等，辣油底還有芽菜、粉絲等索味食物。由於香料十足，頗有麻辣勁，再吃底下嘅粉絲，盡得精華，不過味道偏鹹。至於點解咁鹹，容後再談。
大辣類：
戰至此，味蕾全開，要挑戰大辣食物了。筆者開始感到吃力，毛孔、汗腺亦全開，食得痛快淋漓。外母則依然自得其樂，揮灑自如。
泡椒鳳爪 – 外表白雪雪，一如普通鹽水雞腳，令人毫無防範。殊不知被外表欺騙了。一入口，一股帶清新嘅辣味湧至，大出意料之外，少一點定力都會被此突如其來嘅辣味擊倒。筆者稍嫌雞腳可食用部份太少，唔夠過癮；
水煮魚 – 全晚嘅高潮在此。單以顏色論，此菜係眾多餸之中顏色最鮮紅。辣度非同小可，其刺激感係硬生生的、直接的加諸味覺感官上。用了什麼魚，以筆者耐辣嘅功力，恕難分辨。不過，從魚骨嘅數目，相信係淡水魚了。魚肉十分嫩滑，肉質層次分明。嗜辣的，此菜不可錯過。
正當筆者食得面紅耳熱、開始抵受不了嘅時候，瞥見蒜泥白肉下有數條青瓜。即時便吃了兩條。青瓜盡吸蒜泥香味，入口即有一股冰涼感覺，驅走之前殘留在舌尖上嘅辛辣感覺。所以話，青瓜幾時都係唔食得辣嘅人士嘅朋友。
六個人之中，以筆者及外母最耐辣。大家都發現每逢食川菜，都會覺得辣後嘅味道偏鹹，大感不解。大家討論一番，得出兩個結論，其一係味覺經麻辣洗禮之後，對食物嘅鹹度特別敏感；其二係川菜味濃，本偏鹹，以平衡辣味。至於孰是孰非，不得而知了。
老闆係性格巨星，在炎熱天氣，火氣可能會比較猛。輪候時間有時都幾耐，不過是值得等的。筆者建議外賣打包，因現場只有幾張枱，半露天，冇空調，大熱天時都幾辛苦。
價錢十分超值，八款餸菜都係三百幾蚊，平均每道菜四十幾。
味道：4 (以5分最高)
環境：2
服務：3
衛生：2
價錢：4
用餐日期：2009年7月10日
地址：紅磡黃埔街1號地下
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